Vi følger traditionerne, ikke opskrifterne.
Vi respekterer de danske råvarers sæson.
Vi vil gøre det danske køkken mere relevant og nutidigt.
Vi fortolker og forfiner ved behov, men har også modet til at lade være.
Vi laver mad, der er til at forstå.
NU&DA er drevet af ildhu, intens kreativitet og uforfalsket madglæde. Vi elsker dansk mad, og vores mål er at højne dansk gastronomi med vores bud på klassiske egnsretter.
Vi følger traditionerne, ikke opskrifterne.
Vores ambition er at ruske fundamentet med velsmagende retter, der er lettere, renere og mere nutidige – dermed også mere relevante. Så vi holder fast i det genkendelige, men udvikler nye vidunderligere og overraskende måltider, der kan nydes med sænkede skuldre og nærved ved bordet.
Maden er på et gastronomisk højt niveau, men er samtidig uhøjtidelig og enkel. Sæsonbetonede smage du kender, sammensat på en ny måde. Som en gammel ven i nyt tøj.
Vores madunivers handler om at modernisere og genfortolke danske retter. Det er en frisk måde at tage
klassiske smagsoplevelser og give dem et nyt twist forankret i en kærlighed til dansk madkultur.
NU&DA ligger i den historiske bygning Ørkenfortet, som oprindelig blev opført som hovedsæde for B&W og senere husede Nordea og i dag danner rammen om NH Collection Copenhagen og NU&DA. Vores adresse er Strandgade 7 med indgang direkte fra havnesiden, gemt som en perle, et stenkast fra Havnebussen og 8m fra vandkanten kun få skridt fra Knippelsbro og en kort gåtur fra Christianshavn Metro.
Business Lunch eller Middag i hjertet af København
Moderne dansk frokost, smørrebrød og middag i rolige omgivelser ved vandet. Den centrale placering i hjertet københavns erhvervsliv mellem Netcompany og Udenrigsministeriet og overfor Dansk Erhverv gør NU&DA et oplagt og velegnet valg til forretnings frokost, kundemøder og frokoster med internationale gæster. Hos NU&DA kan du forkæle dine gæster med et moderne dansk madoplevelse i repræsentative, men afslappede omgivelser ved vandet, hvor man kan tale og stadig høre hinanden, et lokale med fantastisk akustik.
Tæt på indre by, fra NU&DA er der kort gåafstand til metroen og ikke mere end 25 til 30 minutter til lufthavnen og derfor ideel og velegnet til en frokost med gæster som skal videre til lufthavnen og nå et fly.
NU&DA er også et naturligt valg før eller efter en kulturel oplevelse i København som en middag før en koncert i Royal Arena, Christians Kirken eller Operaen. Fra NU&DA er der nem adgang til Havnebussen ved Knippelsbro og videre til Operaen, Det Kongelige Teater, Skuespilhuset eller Den Sorte Diamant og stadig tæt på byens historiske seværdigheder omkring Børsen, Christiansborg Slot, Christianshavn Kanal og Cirkelbroen.
Kommer du fra Strandgade eller NH Collection Copenhagen, finder du NU&DA ved bygningens Waterfront side.
