se vores menu

         Et øjeblik af danmark
                  ^{DET STORE JULEBORD}

• •                                            ‍5 Retters over 3 Serveringer                                         
                                             En stille fejring af vinter og duft
                                    
  •                                                                                  1 servering
                                                 - En smag af hav - og vintersol - ‍
  •                                                                   Julesild & Appelsin 
    modnet sild med letmarineret fennikel, lys appelsingelé og
                                                                  skår af spørdt rugbrød
    
                                                          Røget Laks, Enebær & Skov
    blødrøget Fynbo laks penslet med enebær serveret med cremet                           røræg trøffelvinaigrette og urter fra skovkanten‍
  • ‍                                                                                2 servering
                        - En stille balance mellem røg og grøn friskhed -                                                                                         
                                                                                            And & Røg
                     rosa stegt and med let røg og en glasur af andejus.
    Serveres med agurk syltet i havtorneddike og et strejf af ribsgelé
    
                                                                                         Gris & Kål
    skiver af gris med rødkål marineret i vinterbær og krydderier,                                           blød æblepuré og sprødt, luftig flæks
    
                                                                                            3 servering
                                                    - en hvisken af kold lysende jul -
    
    ‍
                                                            Ris á la Mande Re-imagined
     Creme de ris med mandelcrumble, kirsebær gennemsyret af                                                         gløggkrydderier og citrontimianolie ‍
    
    
    495,-                     ‍‍
    

                     Frokost
                 Smørrebrød

                                       FRA DET SALTET HAV OG DYBET

                                                                        Julesild & Appelsin
modnet Julesild · marineret fennikel · appelsin gelé · sprød rug
                                                                                                140,-

                      Modent Karrysild Og Æble_{(Nordisk ikon i ny forklædning)}
                   modnet sild · cremetkarryemulsion · æble · sprød løg
                                                                                                 145,-

                                                                    Røget Laks & Enebær
røget Fynbo laks · cremet røræg · trøffelvinaigrette · urter
                                                                                               170,-

                                         Smørstegt Rødspættefilet Og Rejer
‍smørstegtrødspættefilet · håndpillede rejer · emulsion på dild
                                                                                                175,-

                                                                        Blødt Æg Og Rejer
                        blødt æg · håndpillede rejer · emulsion på dild
                                                                                              165,-

‍

‍
‍

‍

‍

‍

‍

                                                    FRA DET VILDE OG TAMME

                                                                   Hønsesalat Og Svampe
               kylling fra "Hopballe Mølle" · selleri · røgede svampe
                                                                                                     155,-

                                                                                              And & Røg
       rosa stegt and med let røg · agurk syltet i havtorneddike · ribs
                                                                                                     155,-

                                                                 Oksetatar Og Æggeblomme
             oksetatar af Himmerlandsk kvæg · æggeblomme · peberrod
                                                                                                       175,-

                                                                                 Oksekød Og Trøffel
  rosa stegt skiver af Nordjysk Naturkvæg · peberrodscreme · stegte                                                                                                     kapers
                                                                                                        165,-

                                                                                             Gris Og Kål
skiver af gris · rødkål marineret med bær og urter · blød æble ·                                                                                            luftigt svær
                                                                                                       155,-

      FRA RØDDERNE NEDENUNDER TIL DET SØDE FRAOVEN‍

                                                                          Portobello & Trøffel
                                røget Portobello · fløde af rygeost · boghvede
                                                                                                        150,-

                                                                    Syltede Tomater & Røg
                        syltedetomater · fløde af rygeost · røgede mandler
                                                                                                      150,-

                                                                                            Ask Og Bær
     cremetdansk gedeost ”Aske” · valnødder · estragon-honning                                                                                                      emulsion
                                                                                                  165,-

‍

                 DESSERT & OST

                                                  Oste fra danske micro producent
                                    Sprød Bornholmsk kiks · Kompot med syre
                                                                                                         145,-

                                                              Ris á la Mande Re-Imagined
        Cremede ris med mandelcrumble· kirsebær gennemsyret af                                                                           gløggkryderier og citrontimianolie
                                                                                                             145

Vinkælderen er fyldt med dristige flasker til uimodståelige priser.

Store vine, små priser – for du fortjener luksus uden et eventyrligt røveri på regningen.